Mignonette à la rhubarbe, Tabasco maison, Raifort

Pamplemousse, sauce vietnamienne, herbes fraîches, chilis thaï

Miel, Chili, Nori

Furikake, mayonnaise Kewpie, réduction balsamique

Mayonnaise miso et érable

Tartelette portuguaise à la crème

Bouillis

Lapin, Foie, Carottes
Agneau, Algues, Épinards
Porc, Crevettes, Poireaux
Porc, Crabe, Kimchi
Boeuf, Oignons, Cari
Homard, Boeuf, Aneth
Agneau, Patate Douce, Graines de Fenouil
Aubergine, Bambou, Pleurottes
Citrouille, Champignons shiitake, 5 épices
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Sauces:
Classique, Crémeuse, Ponzu Gingembre, Épicée